Encender una barbacoa de leña si no tienes mucha idea de cómo hacerlo puede ser algo farragoso. Pero la realidad es que es mucho más sencillo de lo que puedas imaginar.
Siguiendo los pasos que te daremos a continuación para saber cómo encender una barbacoa de leña la tendrás lista en unos pocos minutos y podrás quedar como un auténtico experto delante de tus amigos y familiares.
¿Qué necesitas para encender una barbacoa de leña?
Los objetos que vas a necesitar para poner en marcha tu barbacoa de leña van a ser:
- Leña
Es el elemento principal. Se necesita leña que esté bien seca. El tipo de leña dependerá del gusto que quieras darle a la comida. En los centros comerciales se puede conseguir leña simplemente para las brasas, pero hay diversos tipos de leñas para conseguir un sabor diferente. Puedes combinar ambas para que tu comida sepa mejor.
- Ramas
No solo con la leña vas a conseguir tu barbacoa de leña prenda. Necesitarás algo más para conseguir que aumente el fuego, y para eso nada viene mejor que unas pocas ramas, sin hojas. Al igual que con la leña, estas tienen que estar bien secas.
- Papel de periódico
Al igual que se utiliza con el carbón, el papel de periódico se puede usar para prender una barbacoa de leña. Con tres o cuatro hojas tendrás más que suficiente para conseguir las brasas.
- Encendedor
Un buen encendedor para empezar a conseguir las primeras llamas. Este puede ser un encendedor para barbacoas o cualquier otro.
¿Cómo puedes encender tu barbacoa de leña?
¿Estás preparado para aprender a como prender la barbacoa de leña? Verás que resulta mucho más sencillo de lo que parece. Primero de todo separa la leña, desechando los trozos que estén húmedos. Y ahora, a encender la barbacoa:
1. Construye una pirámide con la leña
La primera tarea a realizar es acomodar la leña en forma de pirámide, o como si fuera una choza. En el centro pon los trozos de madera más pequeños, pues estos serán los que prenderán primero. En dicho espacio puedes poner las ramas o el papel de periódico.
Recuerda dejar espacio en el centro para que el aire circule correctamente. El fuego necesita oxígeno, y si le cierras las vías de aire, se apagará al poco de encender. Otros elementos que puedes añadir al centro son cáscaras de cítricos como la naranja, el limón o cáscaras de piña. Así conseguirás que el sabor de tu comida sea inigualable.
2. Enciende el fuego
Ahora que la leña está bien acomodada, hay que encender la llama. Puedes usar una simple cerilla en los trozos de madera más pequeños o bien un encendedor especial para hogueras. Cuando veas que comienza a quemarse, deja que arda y espera un poco.
3. Acomoda la leña para hacer crecer el fuego
El fuego se irá propagando poco a poco, entonces será el momento de empezar a remover la leña, especialmente si hay alguno grande que aún no se haya encendido. En el caso de que veas que hay poca leña, puedes agregar más, pero solo cuando el fuego esté muy fuerte.
4. Llegó el momento de cocinar
Teniendo ya tú barbacoa de leña encendida, llegó el momento de cocinar. Para ello baja la parrilla y coloca tus alimentos para comenzar a disfrutar de una buena comida preparada en tu barbacoa.
Recuerda que puedes tener varias temperaturas en la barbacoa distribuyendo las brasas con una barra de metal. Por ejemplo, para las carnes es mejor que el fuego de las brasas de la leña les dé indirectamente.
Otros pequeños trucos para prender una barbacoa de leña
¿Ese truco te parece demasiado lento para tener el fuego listo? Bueno, pues aquí tienes otros pequeños trucos a los que puedes recurrir.
Combina la leña con carbón
Esto es lo más sencillo: combinar leña con carbón. Justo en el centro de la pirámide de la leña puedes añadir un poco de carbón, mezclarlo con unas bolas de papel de periódico y prenderlo.
No obstante, recuerda que el calor calorífico de ambos productos es diferente, lo que te va a obligar a estar más pendiente de la comida. Sin embargo, en poco tiempo tendrás listas las brasas para ponerte a cocinar.
Bolas de papel de periódico
Si simplemente quieres utilizar papel de periódico para conseguir las brasas, tendrás que hacer lo siguiente: Haz unas bolas de papel, no demasiado apretadas, que pondrás en el centro de la leña.
Recuerda dejar espacio para que el aire circule correctamente y el fuego pueda recibir el oxígeno necesario. Estas bolas de papel las bañas con un poco de aceite de oliva y les prendes fuego. Tendrás que esperar un poco, pero añadiendo un poco más de ramas secas según vaya creciendo la chispa conseguirás que todo arda antes.
Otra forma de colocar la leña
¿Quizás el colocarla en forma piramidal te resulta un poco molesto porque la barbacoa no es demasiado grande? Bueno, pues hay otra forma de hacerlo.
Primero haz pequeñas bolas con papel, que puede ser papel de periódico o papel absorbente, a tu gusto. Estas bolas ponlas en la base donde van a estar las brasas de tu barbacoa. A continuación, sobre estos pon los trozos de leña más finos y a su alrededor apila unos pocos trozos más gruesos.
Enciende la mezcla y ve añadiendo leña según veas que el fuego va creciendo. Es algo más lento que los otros procesos, pero si eres de las personas a las que no les importa esperar, bien merecerá la pena.
¿Es más rápido usando combustible y pastillas?
No te quepa duda de que, si quieres que conseguir cuánto antes las brasas, lo mejor es recurrir a combustible líquido y las pastillas de encendido.
Ahora, debes saber que esto, aunque te ahorre mucho trabajo, provoca que la comida tenga un sabor carbonizado, lo cual es muy malo para tu salud y para la comida que vas a preparar. Mejor prescinde de estos dos elementos.
¿No es mejor utilizar otro tipo de papel que el de periódico?
Aún a día de hoy sigue existiendo la creencia de que la tienda del papel de periódico resulta nociva para la salud, sobre todo por el humo generado al quemarlo. No obstante, todo esto ha cambiado con el paso de los años.
La tienda que se usa en los periódicos hoy en día no contiene esos agentes tóxicos de hace 50 años. Si se necesita algo para encender un buen fuego en una barbacoa, no quepa duda de que recurrir al papel de periódico es la mejor opción.
¿Es mejor la leña que el carbón para encender una barbacoa?
Hay quien te dirá que la leña es mejor, otros que el carbón. Ambos son igual de buenos para conseguir una buena comida. La única diferencia se encuentra en cómo quedará la textura de la carne y el tiempo de preparación.
Por otro lado, recuerda que no todas las barbacoas de leña son compatibles con el carbón y viceversa. Así que, si vas a mezclar ambos elementos para conseguir las llamas, antes que nada, infórmate si la barbacoa es compatible con este sistema.
Otros consejos para encender una barbacoa de leña
Ahora que ya sabes las diferentes formas de cómo puedes hacer una barbacoa de leña, te dejamos algunos consejos finales para disfrutar aún más de esta experiencia:
- Recuerda que la barbacoa debe estar siempre en una superficie lisa, sin vegetación cerca. Lo mejor es un suelo de tierra o que este tenga baldosas. Las brasas de la leña no saltan igual que las del carbón, pero durante el movimiento de estas alguna podría caer a tierra. Así que ten mucho cuidado.
- No es insano respirar el humo de las barbacoas de leña, pero es agradable que el olor se pegue a las cortinas de la casa. De modo que cierra bien las ventanas o intenta cocinar lo más lejos posible de ellas. En una zona bien abierta para que el humo no penetre en el interior.
- El aire es muy importante para conseguir una buena llamarada con la leña. Pero debes evitar zonas con fuertes corrientes de aire. El fuego solo necesita que haya oxígeno en la zona de las brasas. Cualquier corriente de aire podría hacer que las chispas se apagasen nada más comenzar, y tendrías que volver a empezar de nuevo.
- Con las barbacoas de carbón existe un pequeño truco de poner el carbón sobre la parrilla y prenderlo ahí. Con la leña no es muy recomendable, especialmente si luego no te quieres pasar varias horas quitando restos de madera carbonizada de la parrilla. Usa la zona dedicada a ello.
- No tengas prisa a que el fuego esté en marcha. Si añades demasiada leña de golpe, ahogarás el fuego. Según vayas viendo que este sube, será la señal para que añadas un poco más de leña. Pero en su cantidad justa sin pasarte.
- Ve probando con diferentes tipos de madera cada vez que utilices la barbacoa. Cada una da un toque único y original a los platos. Por otro lado, el uso de cáscaras de algunos alimentos es bueno para conseguir buen sabor. Mucho cuidado con la sal, la cual hay que echarla casi al final del proceso, ya que al entrar en contacto con el fuego echa agua y estropea el plato.