Seguro que en más de una ocasión te has preguntado cual es la mejor carne para barbacoa. Aunque las carnes cocinadas de este modo están deliciosas y son todo un placer para nuestro paladar, no todas resultan igual de ricas, sabrosas y jugosas. Si te han encargado comprarla, toma nota.
Tipos de carne para Barbacoas
Vacuno
La carne de vacuno es la auténtica protagonista de las barbacoas por su jugosidad, por su intensidad de sabor y por la versatilidad de cortes. La más socorrida es la parte del churrasco, también conocida como tira de costilla. Sin embargo, el chuletón, el entrecot, el solomillo y la entraña también suelen dar muy buen resultado.
Cerdo
La carne de cerdo es una buena opción para hacer a la barbacoa. Es económica, se asa rápidamente y hay diversidad de cortes para elegir que quedan deliciosos: panceta, costilla, chistorra, chorizo o secreto. Si quieres el mejor resultado, evita las piezas menos magras, como el solomillo o el lomo, porque son menos jugosas.
Pollo
El pollo es otra de las carnes que mejor quedan, ya que se cocina rápidamente, es tierna y más digestiva que las anteriores. Es la opción más saludable para aquellos que estén cuidado su dieta, por ejemplo. Salvo la pechuga, que suele quedar bastante seca, puedes hacer cualquier parte. Eso sí, con los muslos, los contramuslos y las alitas acertarás de pleno.
Cordero
Si eres más de cordero, te recomendamos optar por las chuletillas, ya sean del corte de la pierna o del costillar. Son las partes más grasas y eso te garantizará que queden bien sabrosas.
Conclusión: ¡No vas a equivocarte!
Ya no tienes que preguntarte cual es la mejor carne para una barbacoa. Solo tienes que elegirla y comprar la cantidad adecuada. Si optas por cortes con hueso, compra unos 500 gramos por comensal; sin hueso, unos 300 gramos. No escatimes en cantidad; siempre hay alguien que repite.