Sudamérica es un país muy rico en cultura gastronómica, especialmente en lo que ha salsa se refiere. Pero si vas a hacer tacos, solo hay una salsa que de verdad va a pegar con este manjar: la salsa verde. ¿No conoces la receta de salsa verde para tacos a la barbacoa? ¡Aquí te la enseñamos!
¿Qué es la salsa verde?
Los tacos son una receta con muchos años de historia. Y con ellos, podríamos decir que nació el uso de la salsa verde, el complemento perfecto para darle más sabor al manjar.
En México, uno de los países en el que es más utilizada, es conocida como salsa taquera. Aunque en occidente se ha convertido en una salsa que se utiliza para pescados y carnes, en Sudamérica se usa, especialmente, para los tacos.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa salsa, estos son los ingredientes que necesitarás:
- 750 gramos de tomates
- ½ cebolla grande
- 2 cabezas de ajo
- 1 bonche de cilantro
- 1 cucharada de pastilla de pollo pulverizada
- 7-12 chiles serranos
- 1 aguacate
- 1/3 de vaso de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
Preparación de la salsa verde para tacos barbacoa
¿Nunca antes habías probado a hacer la receta de salsa verde para tacos en barbacoa? No es muy difícil, sigue estos pasos y la tendrás lista en un santiamén:
- Comienza quitándole las semillas a los chiles (si no te gustan mucho se pueden usar jalapeños), corta los tomates por la mitad y todo junto lo cueces en una olla a fuego lento. Más o menos deben estar cociéndose por unos 4-5 minutos por cada lado, hasta conseguir un color dorado.
- A continuación, en una sartén, calienta la cucharada de aceite de oliva. En lo que se calienta pela los dientes de ajo y pica la cebolla en trozos tan pequeños como te sea posible. Junto con los chiles, dora la cebolla y los dientes de ajo.
- Si tienes una licuadora, junto con los ingredientes que has cocido y frito, los añades todos juntos, salvo el aguacate. Licua todo hasta que los ingredientes queden perfectamente licuados.
- Seguidamente, pela y trocea el aguacate. Procede a licuarlo todo junto hasta que se convierta todo en una salsa un poco más espesa.
- ¿No tienes licuadora? No hay ningún problema. En ese caso, salvo el aguacate, añade todos los ingredientes en una batidora y bate todo junto por unos cuatro o cinco minutos. Para que consiga algo más de liquidez la salsa, agrega un poco de agua.
- Trocea el aguacate en trocitos bien pequeños, y lo echas al vaso de la batidora para comenzar a batir de nuevo, hasta que se forme una salsa de color verde con un poco más de espesor. ¡Y ya la tendrás lista!
¿Quieres otros consejos para la salsa verde?
¿A qué la elaboración de la salsa verde es muy sencilla? Puede que te interese hacerla con un poco más de espesor. En ese caso, puedes cocinarla un poco en una sartén, u olla, con una cucharada de postre de harina. De este modo, la salsa quedará algo más espesa.
No hace falta que se utilice únicamente cuando vayas cocinar tacos a la barbacoa. La puedes emplear para carnes, pescados e incluso para platos de pasta. En el caso de usarla para los tacos, es el último ingrediente que debes añadir a estos.
Su conservación es bastante sencilla, ya que la puedes tener en la nevera. Si tienes un bote de cerrado al vacío, será mejor que cualquier otro recipiente en el que puedas colocar esta salsa. Aunque, para que no estropee un poco los platos con el frío, puedes calentarla antes de usarla.